Categorieën
Afdeling Zeeuwse Eilanden Cursus Voedsel bewaren

Zuurkool maken

ZuurkoolpotOp 8 november a.s. organiseren wij in samenwerking met De Grote Verleiding en Slowfood Zeeland een workshop zelf zuurkool maken.
Deze workshop wordt verzorgd door Antoon Lambregts, erkend lesgever van Velt en echte zuurkoolspecialist. De workshop vindt plaats in de kantine van De Grote Verleiding, Hogenakkerweg 25 te Kruiningen vanaf 19.00 uur.

Het programma voor de avond ziet er als volgt uit:

  1. Inleiding door Antoon Lambregts: melkzuurgisting, uitleg over inmaakpot met waterslot, witte koolsoorten en basisrecept
  2. Kool snijden
  3. Ingrediënten toevoegen en mengenPauze
  4. De pot vullen
  5. Uitleg over de fasen die daarna komen
  6. Uitleg over het onderhoud van de zuurkoolpot en ingemaakte kool.
  7. Uitleg over alternatieve receptenWe sluiten af met een drankje en een hapje

Om 22.00 uur gaat u naar huis met een prachtige pot ingemaakte kool met een superscherpe koolschaaf, nieuwe kennis en een goed gevoel. De kosten bedragen € 67,50* voor leden van Velt en € 71,50* voor anderen. Deze prijs is incl. 7 liter handgebakken zuurkoolpot met verzwaringsstenen en waterslot, koolschaaf, alle ingrediënten, koffie/thee en drankje. Max. aantal deelnemers: 15. Inschrijvingen op volgorde van binnenkomst en vol is vol.

Opgaven via: klantenservice@degroteverleiding.nl vóór 24 oktober 2016. (Velt-leden met vermelding van hun lidnummer).

*Als u zelf al een zuurkoolpot met bijbehoren en schaaf hebt, wordt er € 45 op de kosten in mindering gebracht.

Categorieën
Afdeling Zeeuwse Eilanden Verslagen Voedsel bewaren

Ik verheug me op … marmelade

Marmelade makenMarmelade workshop werd een succes

Om 13.30 u beginnen we met 14 personen enthousiast aan het leren koken van Engelse marmelade met de originele biologische Sevilla-sinaasappels.
Leuke bijkomstigheid vind ik, dat er ook 3 mannen deelnemen. We gingen meteen aan de slag nl. grondig wassen van de sinaasappels, die meteen een ½ uur moesten koken. Daarna tijd om wat te leren over de oorsprong van de Sevilla-sinaasappel.